Pizza Carbonara

Os sigo avisando de las publicaciones en el nuevo blog, os dejo una recetita:

http://www.adelgazarconproteinas.com/2011/12/pizza-carbonara/

 

Sopa de picadillo

Coqui nos dejó muchas recetillas y tenía algunas todavía sin poner en sus apartados correspondientes, gracias por ellas guapa.

Por cierto, ¿qué es de tu vida? que se agradece mucho saber de ese toque que tienes en la cocina.

——————————————————–

Ingredientes:

-Dos caparazones de pollo
-1 zanahoria
-1 puerro
-Dos ramas de apio
-1 nabo
-1 hueso añejo blanco
-Jamón
-huevo duro

Forma de preparación:

Se ponen las verduras, los caparazones y el hueso en una olla grande con bastante agua y se deja hervir hasta que el pollo está tierno. No se le debe poner sal, porque con la que lleva el hueso, aunque esté lavado,es casi siempre suficiente, y si no lo es, se rectifica al final.

Se cuela el caldo y una vez hecho se le pica un poco (muy poco) de jamón serrano (ibérico) y un huevo duro.

 ——————————

Es una receta que si no te comes las verduras la puedes tomar tanto en PP como en PV.

Gazpacho de pepino

Y otra receta que en su día nos dejó Coqui, gracias.

——————————————

Esta otra receta es muy refrescante y fácil.

Ingredientes:

-1 yogurt desnatado
-1 pepino
-hierba buena
-sal
-vinagre
-agua

Forma de preparación:

Se pasa todo por la batidora y se sirve bien frío.

Masa de pizza

Esta receta no recuerdo quién nos la dejó, que me perdone y gracias. Por cierto, si alguien quiere aportar más recetitas se agradece.

——————————————

Masa de pizza que uso como pan.

Ingredientes:

– 2 huevos
– 2 cuchardas de leche en polvo descremada
– 2 chuchradas de maizena
– Pizca de sal y orégano

Forma de preparación:

Se mezcla todo y se extiende sobre un papel de silicona o una superficie que no se pegue y que se pueda meter al horno.

Tabulé en caso de estancamiento

Hoy os traigo una receta que han colgado en la página oficial de Dukan http://www.dietadukan.es/la-comunidad/el-secreto-para-adelgazar y que me ha parecido muy interesante. El señor Dukan siempre sorprendiendo, muchas gracias.

————————————————————

Un plato comodín en caso de baja motivación. Acelera tu pérdida de peso con el tabulé de salvado de avena.

Un plato comodín en caso de baja ¿Estás a régimen y estás intentando perder muchos kilos? ¿Ves que lo estás consiguiendo pero te gustaría que fuera más rápido? Estás pasando por uno de estos bajones en los que la motivación es algo menos fuerte… Prueba esta solución.

El tabulé en España suele ser un tipo de cuscús frío con algunas verduras y mucho aceite de oliva. Pero el tabulé auténtico, el tabulé libanés, contiene muy poco bulgur (trigo partido) y mucho perejil.

Ésto es lo que le propongo. Si estás solo(a), pica fino un manojo de perejil, medio manojo de cilantro y medio manojo de menta. Corta en daditos una cebolla pequeña y un tomate. Añade el zumo de un limón. Mezcla todos los ingredientes en un cuenco y resérvalo en la nevera. En el momento de servir, añade 2 cucharadas de salvado de avena. Prueba con comer este tabulé 2 o 3 días seguidos al mediodía, y entenderás porqué el perejil es uno de los vegetales más buscados en el mercado, provisto de caroteno y vitamina C natural (es decir, distinta de la de las tabletas).

—————————————————————

Con esta receta Dukan nos propone un plato frío, que según él nos ayuda a perder alguna caloría más.

Musaka de pollo

Aquí os dejo una receta de venezia. Muchas de las que hay son inspiradas en recetas que ella recopiló y luego yo pruebo. Gracias guapa.

——————————–

Ingredientes:

400 gr de carne de pollo/pavo picada
1 lata de tomate o tomates naturales
1 puerro, perejil, 1 ajo (o ajo en polvo), un toque de pimienta
2 berenjenas
Tranchetes light

Forma de preparación:

Se hace una boloñesa con la carne picada un poco hecha y el puerro picadito, se le añade el tomate y las especias. Se deja cocer todo 1 horita o así.

Se ponen las berenjenas al horno cortadas en rodajas y se hacen unos 10 minutos

Luego sacamos las berenjenas y en una cazuela de horno ponemos una capa de berenjenas, otra de la boloñesa,otra de berenjenas y así un par de capas. Luego le pones los tranchetes por encima y lo pones en el horno unos 10 minutos.

Puede servir tanto de primer plato como de segundo con una ensaladita delante.

Para las que hacéis dietas proteínadas con proteínas de polvo (tipo Pronokal, Kot, …) y estáis en cetósis: si cambiáis los tranchetes por un puré de patata, un parmentier o una crema de champiñones (todo de polvos, no natural) y el puerro por cebolla liofilizada hidratada, también sirve.

Mil hojas de calabacín o berenjena.

Os dejo una receta de Miguel, yo la probaré pronto porque tiene una pinta estupenda. Gracias por el apunte. Lo escrito en azul es mío (gsx750).

————————————————-

Quiero dejaros una receta que no se si la conoceis, me imagino que si, pero aunque haya una sola persona que no la conozca y la haga me doy por satisfecho.

Es una receta que se puede hacer tanto con berenjena como con calabacin, aprovecho para hacer publicidad de los productos de mi tierra (Almería), muy ricos y sanos por cierto.

Podeis usar la cantidad de berenjena o calabacín que querais.

Se trata de pelar, en el caso de la berenjena, yo el calabacin no lo pelo. Hacerlos rodajas finas o tambien podemos hacer lonchas finas a lo largo. (En estos casos yo suelo usar un pelapatatas que salen las rodajas muy bien).

Las pasamos por la plancha y una vez asasdas, vamos poniendo rodaja o loncha de verdura, un poco de queso de untar 0% materia grasa (os recuerdo que el del Lidl está bastante rico para ser un 0%), locha de salmón ahumado y asi sucesivamente, las que queramos. Y las adornamos con un poco de huevas de lumpo rojo o negro, al gusto de cada uno. La verdad esta muy rico. Ya me contareis.

Champis rellenos

Y aquí tenemos otra receta con pintas estupendas de Sandra, como siempre, gracias por la aportación, nuestros paladares te lo agradecerán.

Ingredientes:

champiñones grandecitos
gambas, pescado, pechuga (lo que mas nos guste, aunque yo he hecho trampa y les he puesto jamón)
cebolla deshidratada o fresca para dukan
ajo deshidratado
sal
pimienta
pimiento verde

Forma de preparación:

Se quitan los tallos de los champiñones, se pican muy finitos (yo los trituro en thermomix)junto con el resto de ingredientes y los pasas por la sartén manchada en aceite (si teneis thermomix unos cinco minutos en temperatura varoma y sin aceite).

Rellenamos los sombreros de los champiñones con la mezcla anterior y metemos al horno unos veinte minutos. Quería probar en el micro pero no me cabía bien la fuente de pirex, así que lo he hecho en horno tradicional, están muy buenos.

El resultado:

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Esta receta nos la ha mandado Luisa María y tiene unas pintas estupendas, muchas gracias y a seguir cocinando.

Ingredientes:

Migas de bacalao, (se puede hacer con bacalao fresco también pero a mí me gusta más salado).

1 bote de pimientos de piquillo.

Queso de untar 0%.

 1/2 vaso de leche descremada.

Pimentón dulce.

1 pizquita ,  de Maizena.

Para la salsa:

1 bote de pimientos de piquillo.

3 cucharaditas de queso de untar.

La otra mitad del vaso de leche descremada.
 

Forma de preparación: 

RELLENO
 
Desalar las migas, y ya escurridas.

Dorar las migas en una sartén hasta que esten doraditas (yo utilizo un espray con aceite de oliva….muy poquito)echar un poquito de pimentón, rehogar y echar la mitad del vaso de leche, si os gusta compactito disolver un poquito de Maizena en la leche, dejar reducir.

 Rellenar los pimientos y colocar en una fuente.

SALSA

Se pasan por la batidora los ingredientes de la salsa, y se añade a la fuente de los piquillos rellenos y se deja un poquito en el fuego.

El resultado:

Tallarines de calabacín

 

Aquí tenemos una receta que nos ha mandado Sandra de Zaragoza, muchas gracias, los probaré con una salsa pesto, que a mí el tomate no me gusta guisado.

Ingredientes:

Para la salsa de tomate:

100 gr de tomate triturado.

1 pimiento verde.

1 cucharadita de edulcorante apto para cocinar.

Pimienta.

Cebolla deshidratada.

1/2 cucharadita de sal.

1/2 vaso de agua.

 

100 gr de carne de pollo picada.

2 calabacines.

 

Forma de preparación:

Preparar una salsa de tomate, con el tomate triturado, el pimiento verde, una cucharadita de edulcorante, pimienta, cebolla deshidratada y media cucharadita de sal. (las cantidades son aproximadas porque yo lo hago para varios dias y no se muy bien a que corresponde la ración, cuando esté frito (yo en thermomix pero podeis hacerlo en la olla añadiéndo medio vaso de agua) añadís 100 gramos de carne picada de pollo.

Por otro lado cortáis tiras de calabacín con un pelapatatatas, que queden como tallarines, y las meteis en el microondas durante aprox. 6 minutos (yo voy mirando).

Mezcláis en una sartén con la salsa, dejais rehogar unos minutos… y voilá… tallarines en salsa boloñesa con poquitas calorías y plato único.

He probado también a hacerlos con gambas y están muy buenos, y con una cayena, gambas, ajo y un chorrito de aceite acalórico (estos me gustaron menos).

Falsa paella

Otra recetita de Sandra, ésta la probaré seguro, a ver qué tal está. La verdad es que el «arroz» a la cubana me gusta mucho, por lo que supongo que éste también.

Ingredientes:

1 coliflor ó 1 bolsa de coliflor congelada.

1 pimiento verde.

1 cucharada de tomate triturado.

Cebolla deshidratada.

200 gr de anillas de calamar.

200 gr de gambas peladas.

 

Forma de preparación:

Se corte muy menudita una coliflor. Se puede hacer con una procesadora o el accesorio de triturar.

Se puede sofreir (lo de sofreir es coña, porque con un frus de aceite tu me dirás) o meter en un recipiente en el microondas con 1 cucharada de agua y tapado con film de plástico por ejemplo, durante 9 minutos.

En una sartén rehogamos el  pimiento verde. Cuando esté le añadimos una cucharada de tomate triturado, la cebolla deshidratada y el calamar cortado a trocitos. Añadís la coliflor y dejais rehogar dando vueltas unos 10 minutos, aprox.

 Cuando falten 5 mintuos se añaden las gambas. Os aseguro que una paella no es, pero se le aproxima mucho.

 

NOTA: a mí personalmente no me gusta la cebolla en el arroz, lo sustituiré por ajo.

Pastel de verduras

Esta receta se la leí a una chica de otro foro Karla y experimenté un poco con ella, os recomiendo porner algo de imaginación en la cocina y probar con diferentes verduras para que sea más llevadero el régimen.

Ingredientes:

– Calabacín

– Berenjena

– Pimiento verde

– Pimiento rojo

– Champiñones

– Brotes de soja frescos

– Brócoli

– 1 cucharada de tomate natural triturado

 – Cebolla deshidratada ( 2 cucharadas) (o fresca si hacemos Dukan)

– 1 cucharada de tomate natural triturado

– Orégano

– Pimienta al limón (o sin limón)

– Sal

– 1 cucharadita de aceite (o unas gotitas si hacemos Dukan)

– 2 sobres de tortilla del sabor que más nos guste (ó 4 huevos y 150 ml de leche si hacemos Dukan)

De las verduras puestas arriba se pueden usar sólo algunas, todas o poner las que se nos ocurran o tengamos por la nevera. Las cantidades, son a ojo, según nos gusten unas más u otras, tenemos que calcular como si fuésemos a hacer una tortilla de verduras grande.

Forma de preparación:

Se pican la berenjena, los champiñones y el calabacín en cuadritos, se salan abundantemente y se dejan escurriendo en un colador.

Mientras, ponemos la cebolla a rehidratarse con agua caliente en otro bol (o la cortamos pequeñita si es fresca). También pondremos en el microondas 4 minutos, con un poquitín de agua, el brócoli en ramilletes si es que hemos decidido usarlo.

Cogemos los pimientos y los troceamos también en cuadraditos.Salpimentamos, añadimos el orégano y dejamos que se vayan haciendo. A media cocción, le añadimos la cucharada de tomate (opcional, yo nunca uso porque no me gusta) y seguimos cocinando. Si vemos que las verduras no están del todo hechas y se quedan agarradas a la sartén, le podemos añadir un poco de agua o de caldo, y seguimos cocinando.

Transcurridos 10 minutos desde que dejamos escurriendo en el colador, lavamos las verduras y escurrimos bien (no os dé miedo estrujar las verduras con la mano un poco). También escurrimos la cebolla (si la hemos hidratado). El motivo por el que la dejamos en sal un rato es para que suelte el líquido (y la berenjena el amargor que tiene, que a veces nos joroban los platos).

Seguidamente, en una sartén antiadherente, ponemos el aceite y salteamos la cebolla, los pimientos, el calabacín, la berenjena, los champiñones, …

Cuando ya estén casi hechas, añadimos los brotes de soja y el brócoli y les damos unas vueltas más, hasta que se ablanden, pero sin que se queden demasiado blandos.

En un vaso de batidora, ponemos los dos sobres de tortilla y un 50% más del agua indicada y lo batimos. Si por ejemplo la tortilla pide 80 ml, deberían ser 120. (Si hacemos Dukan batimos los huevos con la leche). Mezclamos con las verduras ya pochadas.

Cogemos un molde apto para microondas (plástico, cristal o silicona) puede ser de los rectangulares o individuales para que salgan como pastelitos.

15 minutos al microondas. Cada micro es un mundo, así que probad con el vuestro pinchando hasta que salga el palito limpio y ya sabréis cuándo está el pastel.

Se puede comer frío o templado, y si se hace Dukan con una cucharadita de mayonesa Dukan por encima.

Resultado:

 

Nota: La pimienta al limón es una pimienta en molinillo de la marca Carmencita que compré hace un tiempo y que desconozco si siguen haciendo, que va estupenda con el pescado también. Puede valer cualquier pimienta.
Y en cuanto a las verduras, yo lo he hecho con lo que había por el frigo, supongo que se pueden poner y quitar a gusto de la consumidora, siempre y cuando se controlen las que son restringidas.

Calabacín con pimentón

Image via Wikipedia

Ingredientes:

– Vaporera para microondas Leuké o similar

– Calabacín para llenar la vaporera. 1 bien grande o un par pequeños.

– Cebolla, ya sabéis, si estamos en cetósis 3 cucharadas en escamas, si no, 1 fresca no muy grande.

– 1 huevo ó 1 sobre de tortilla de proteínas. Opcional.

– 1/2 cucharilla de pimentón, dulce, picante o una mezcla de los dos, dependiendo de cómo nos guste.

– 1 cucharadita de aceite.

– Sal.

Forma de preparación:

Picamos la cebolla si es fresca o hidratamos 5 minutos con agua caliente si es en escamas.

Cortamos el calabacín a rodajas de un par de milímetros de grosor, ni muy finas, ni muy gruesas.

Echamos las dos cosas en la vaporera con un par de cucharadas de agua (se puede usar la de la cebolla).

5 minutos a toda potencia en el microondas.

Abrimos con cuidado de no quemarnos la vaporera y vertemos el contenido en una sartén caliente con 1 cucharadita de aceite.

Salamos y añadimos el pimentón.

Rehogamos. Tiene que quedar como deshecho, como con «hilos».

Añadimos 1 huevo bien batido o 1 sobre de tortilla con un poco más de agua de la que indique.

Mantenemos un par de minutos en el fuego revolviendo con una cuchara de madera y listo.

Espinacas gratinadas con salsa de albóndiga de pescado – fase 1 pronokal

Aquí tenemos una receta que nos ha mandado Sue. Es apta para la fase 1 de Pronokal o para cualquier línea de proteínas en polvo que posea el sabor de albóndiga de pescado o alguno similar. Gracias Sue.

«Al final he hecho una prueba…..ESPINACAS gratinadas con salsa de albondiga de pescado,,,,resultado….pasable….por tanto…comible….pero

este ha sido el plato q me he hecho cuando he tenido invitados en casa, y ahora ya lo tengo como costumbre y la verdad me gusta bastante!!!!

 

jajajajaajjaaaa, los demás se piensan q pongo queso para gratinar…

RECETA:

 

Simplemente saltear las espinacas previamente hervidas con aceie, sal, cebolla  y ajo deshidratados.
Poner en un plato apto para horno y añadir por encima el sobre de ALBÓNDIGA DE PESCADO diluído en el doble de agua de la que pone en el sobre.

Gratinar y listo.

Os dejo foto, yo no he probado las albondigas de otra forma,asi q no se si en otras condiciones saben peor o mejor…..

«Arroz» a la cubana (con coliflor)

Ingredientes:

– Coliflor. 1 coliflor mediana da para tres raciones.

– Sal.

– Tomate, puede ser natural o de bote triturado.

– 1 ó 2 huevos (a partir de la fase 2).

Forma de preparación:

Cortamos la coliflor en trocitos muy pequeños (del tamaño de un grano de arroz) bien con un cuchillo bien afilado, bien con un procesador de alimentos o con el accesorio de picar de la batidora (procurando no dejarlo muy pequeño).

La ponemos en un recipiente adecuado para el microondas con sal pero sin agua. 9 minutos a toda potencia.

Mientras preparamos el tomate (ver la receta de «salsa de tomate»).

Montamos colocando la coliflor en un vaso de cristal pequeño y volcándolo en un plato. Napamos con la salsa de tomate y añadimos 1 ó 2 huevos a la plancha.

El resultado:

También podemos ponerle un poquito de pollo a la plancha (éste está hecho con especias sabor barbacoa):

Cardos de Navidad

Ingredientes:

– Cardo de bote o natural.

– Ajo en escamas.

– 1 Cucharadita de noix de soja.

– 1/4 ración de polvos de crema de ave, setas o la que más nos guste (ó 1 cucharada de harina de maíz si hacemos Dukan).

– 1 cucharadita de aceite.

– 75 ml de agua.

Forma de preparación:

Si los cardos son de bote los lavamos en un colador con agua caliente para quitarles el sabor a bote. Si son naturales los limpiamos y cocemos hasta que estén tiernos.

Molemos un poco (con un mortero lo suelo hacer yo) las escamas de ajo y los noix de soja. Rehogamos lo anterior en una sarten con el poquito de aceite procurando que no se nos queme, sólo se trata de que el aceite se perfume. Añadimos los cardos y rehoramos 5 minutos. Mientras tanto disolvemos en el agua bien la harina de maíz, bien la crema en polvo. Añadimos a la sartén y rehogamos hasta que espesa y se queda como una salsita.

El resultado:

Anotaciones:

En mi casa son tradicionales comerlos el día de Nochebuena y la verdad es que yo los suelo hacer al menos una vez a la semana porque parece que comes «normal», eso sí, muchas veces no les pongo la soja, eso lo suelo hacer cuando los cocino en fin de semana, para que me parezca que es más «fiesta».

Pasar la Navidad a régimen puede resultar duro y espero que esta recetilla le sirva a alguien para pasar un poco mejor ese día.

Huevos rellenos

Ingredientes por ración:

– 1 huevo y 1/2 (tres mitades).

– 1/2 latita de atún al natural.

– 50 gr de cebolla ó 1 cucharada sopera colmada de cebolla liofilizada (en escamas) ó de cebolla en polvo (ésta es la que menos me gusta).

– 1/2 cucharadita de aceite (o unas gotas en caso de Dukan).

– 1 cucharadita colmada de aceite acalórico.

Forma de preparación:

Poner los huevos con agua hirviendo, un chottito de vinagre y sal  para hacerlos duros.

Mientras tanto cortar la cebolla pequeñita (si es natural) o ponerla 5 minutos en remojo con agua caliente si es en escamas. Rehogamos la cebolla con un poquito de aceite.

Pelamos los huevos duros, los partimos por la mitad a lo largo y sacamos la yema.

Mezclamos la yema con el atún, la cebolla rehogada, unas escamas de sal Maldon y el aceite acalórico. Rellenamos con esta mezcla las mitades de los huevos.

Si se desea (y lo tenemos permitido) se le puede añadir un poquito de salsa de tomate o mayonesa Dukan.

El resultado de 2 raciones sin ninguna salsa añadida:

Comentarios:

Esta receta se puede considerar como aperitivo o entrante, pero en un tipo de régimen de proteínas puras como la fase de ataque de Dukan o los días de PP sirven como un primer plato delante de carne o pescado.

Al ser un plato con huevo y pescado también se puede considerar como un segundo plato para comer detrás de verduras.

Champiñones al ajillo

Ingredientes:

– Champiñones. A mí me gustan los frescos enteros porque los parto gorditos.

– Sal. Me encanta la Maldon ahumada.

– 1 cucharadita de aceite por cada 150 gramos de champiñones. (Si hacemos Dukan pondremos sólo unas gotitas y extenderemos en la sartén con un pincel de silicona o un papel de cocina).

– Ajo en polvo o granulado o normal (dependiendo de los gustos o dieta que estemos haciendo,  ya sabéis, en dietas tipo Pronokal o Proteifine nada de ajo natural).

Forma de preparación:

Cortamos la parte con tierra del pie a los champiñones. Los echamos en un bol con agua o en el fregadero con agua.

Frotamos los champiñones hasta que quedan bien limpios de tierra. Escurrimos bien el agua. Incluso yo los suelo poner encima de un paño seco para que se sequen bien.

Cortamos en láminas al gusto (yo lo suelo hacer bastante gruesos, cada champiñón en 3 ó 4 láminas).

Rehogamos con el aceite a fuego fuerte moviendo constantemente para que no se agarren (si somos capaces de darle la vuelta en el aire mejor que con espátula, se deshacen menos). Cuando están a medio hacer añadimos la sal y el ajo. Si estamos en cetósis será en polvo o granulado (que está más rico) si hacemos una dieta que nos permita el ajo natural lo añadiremos partido bien chiquitito.

Dejamos hacer hasta que se empiezan a agarrar un poquito.

La foto:

Dietas aptas:

Pronokal, para todas las fases.

Proteifine, para todas las fases.

Lignaforme, para todas las fases.

Kot, para todas las fases.

Dukan, a partir de la fase crucero para los días de PV.

 

Pimiento relleno

Y otra recetita más de Juany. Muchas gracias.

Pimiento relleno:

Rehogar unos champiñones, poner un poco de sal un poquito de ajo en polvo, mezclar en una batidora con un sobre de tortilla (kot), rellenar el pimiento y meter en el horno, la tortilla se cuaja en el horno al tiempo que se asa el pimiento.

 

 

Coliflor (sin hervir) al horno

Y aquí tenemos la primera aportación de una recetita. Me la ha mandado Sue91.5 (muchas gracias). Intentaré hacerla estos días y os digo qué tal ha resultado. Se puede tomar sin ningún problema en cetósis y es apropiada para la fase 1.

Ingredientes imprescindibles:

Coliflor cruda. Como ahora es verdura libre, cantidad a voluntad.

Forma de preparación:

Os la copio tal cual me la ha mandado.

 

 

 

 

BUENO, una amiga q está a dieta me ha pasao esta SIMPLE receta para hacer la COLIFLOR,,,,EN CRUDO, SIN HERVIR!!!El sabor para mi, no tiene nada q ver con la coliflor hervida….de veras….lástima q no podamos poner queso,,,,

 

 

para evitar ensuciar más de la cuenta, yo lo hago todo dentro de un bol grande de plástico, una vez se han quitado las hojas:

1.- meter la coliflor en un bol grande con agua remojarla un poco.

2.- cambiar el agua cortarla a trocitos pequeños, manteniendo la forma de los ramilletes (o no si os dá igual)
recomiendo poner trozos de varios tamaños, así luego cada cual que elija como le gusta,ségún se les haya cocido, yo a la segunda vez, los hice lo más pequeños posible, para q se cocinara rápido y para que se doraran mejor.
((vereis que con las manos se rompen los ramilletes genial))

 

 

 

 

 

3.- poner los trocitos en la bandeja del horno, diretamente desde el agua, sin escurrir demasiado.

 

4.-rociar con acite y sal y al horno, hasta dejar que se ponga morenita del grill….para mi cuanto más tostadita está más buena, pero eso cada cual que pille su punto!!!!

 

hoy me he cenao una coliflor entera!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!((reduce bastante al cocerse, pero aún así me he pasao…..es lo q pasa cuando descubres una receta nueva y no has merendao!!!!))

 

YO LO PONGO A 275º Y CUANDO VEO QUE SE HA DORADO LO REMUEVO, Y BAJO UN POCO DE POTENCIA, HASTA QUE SE PONE COLORADITA, ayer casi se me quema, pero estaba casi más buena y todo!!!!

a mi como me gusta muy cocida, me tarda una 1/2 horilla-3/4 a unos 275 grados , pero depende de la cantidad y del horno!!!!
solo con el grill

SI LA HACEIS, PROBADLA TAL CUAL , PQ VEREIS Q ES UNA LASTIMA PONERLE SALSAS O CREMAS DE OTRAS VERDURAS, YA QUE TAL CUAL LA RECETA ESTÁ DE VICIO, DE VERAS!!!!!

Borrajas

Para quien no conozca esta verdura tiene un aspecto similar a una mala hierba, pero un sabor muy fino y unas propiedades muy buenas ya que es depurativa, emoliente, expectorante,sudorífica (en infusión), descongestiva, astringente, diurética, diaforética, refrescante, lenitiva y antiinflamatoria (en vías urinarias). Os dejo una foto:

Pero también las podéis encontrar en bandejitas, van en tallos y tienen más o menos este aspecto:

O en bote de cristal ya cocida:

 

 Ingredientes imprescindibles:

– Borrajas. Como son verdura libre, cantidad a voluntad, para esta receta yo suelo usar un tarro de las que van ya cocidas porque tienen unos pelillos que me da un poco de repelús tocar. Lavo bien la verdura (dentro de un colador) en agua caliente para quitarle ese sabor a bote.

– Almejas. Hay unas que vienen ya cocidas con su jugo y se venden congeladas, si son de éstas yo uso 1/2 paquete que será como 1 docena.

– Ajo en polvo.

Muy recomendables:

– Gambas (a voluntad). Si son congeladas las descongelaremos en la misma sartén para aprovechar el jugo.

– Mejillones. Igual que las gambas. (Hay que reconocer que ésto se lo pongo yo porque me gustan mucho, pero que yo sepa no lo suele usar nadie con las borrajas).

– 1 ó 2 huevos.

Forma de preparación:

Si las borrajas las hemos comprado crudas habrá que limpiarlas y trocearlas (si no lo están ya porque las hemos comprado en «planta»). Las cocemos en abundante agua con sal. Las trataremos como si fuesen acelgas. Escurrimos y reservamos. Si son de bote lavarlas bien, escurrir y reservar.

Calentamos en una sartén 1/2 cucharada de aceite, retiramos del fuego y añadimos el ajo en polvo y los mariscos, volvemos a poner al fuego.

Cuando (ya se han descongelado si es que hemos elegido esta versión) hecho un poquitín (es para que suelten el jugo) añadimos las borrajas y vamos rehogando hasta:

– Si no le vamos a poner huevo bastará con 4 ó 5 minutos porque ya tenemos todos los ingredientes cocinados.

– Que el jugo se haya evaporado por completo (si queremos hacer un revuelto). Batimos el huevo (como yo lo suelo utilizar para dos raciones suelo usar 2, pero también se puede poner sólo 1), lo añadimos y damos vueltas con una cuchara de palo hasta que haya cuajado a nuestro gusto. Normalmente yo suelo apagar el fuego justo cuando pongo el huevo porque me gusta poco cuajado.

Y a disfrutar de esta verdura muy apreciada en Aragón.

Curiosidades:

Antiguamente se creia que la infusión de flores de borrajas, era un excelente estimulante del corazón; pero nada más lejos de la realidad, y de ahí la frase que se aplica a un proyecto o un acuerdo que no se ha llevado a fin: «Ha quedado en agua de borrajas».