Queque

Pido perdón porque no recuerdo quién dejó esta receta, pero la tenía pendiente para colgar desde el 5 de mayo. La autora que se manifieste si quier. Gracias.

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Ingredientes:

– 3 huevos

– Endulzante y vainilla al gusto

– 2 cucharadas de polvo de hornear. 

– 1 yogurt 0% materia grasa.

– 4 cucharadas de maizena.

Forma de preparación:

Se mezclan todos los ingredientes. (Para que salga mas esponjoso se pueden batir las claras a punto de nieve primero y mezclar con cuidado con el resto).

Introducirlo 30 minutos al horno (el tiempo depende un poco de cada uno).

Pastel de verduras

Esta receta se la leí a una chica de otro foro Karla y experimenté un poco con ella, os recomiendo porner algo de imaginación en la cocina y probar con diferentes verduras para que sea más llevadero el régimen.

Ingredientes:

– Calabacín

– Berenjena

– Pimiento verde

– Pimiento rojo

– Champiñones

– Brotes de soja frescos

– Brócoli

– 1 cucharada de tomate natural triturado

 – Cebolla deshidratada ( 2 cucharadas) (o fresca si hacemos Dukan)

– 1 cucharada de tomate natural triturado

– Orégano

– Pimienta al limón (o sin limón)

– Sal

– 1 cucharadita de aceite (o unas gotitas si hacemos Dukan)

– 2 sobres de tortilla del sabor que más nos guste (ó 4 huevos y 150 ml de leche si hacemos Dukan)

De las verduras puestas arriba se pueden usar sólo algunas, todas o poner las que se nos ocurran o tengamos por la nevera. Las cantidades, son a ojo, según nos gusten unas más u otras, tenemos que calcular como si fuésemos a hacer una tortilla de verduras grande.

Forma de preparación:

Se pican la berenjena, los champiñones y el calabacín en cuadritos, se salan abundantemente y se dejan escurriendo en un colador.

Mientras, ponemos la cebolla a rehidratarse con agua caliente en otro bol (o la cortamos pequeñita si es fresca). También pondremos en el microondas 4 minutos, con un poquitín de agua, el brócoli en ramilletes si es que hemos decidido usarlo.

Cogemos los pimientos y los troceamos también en cuadraditos.Salpimentamos, añadimos el orégano y dejamos que se vayan haciendo. A media cocción, le añadimos la cucharada de tomate (opcional, yo nunca uso porque no me gusta) y seguimos cocinando. Si vemos que las verduras no están del todo hechas y se quedan agarradas a la sartén, le podemos añadir un poco de agua o de caldo, y seguimos cocinando.

Transcurridos 10 minutos desde que dejamos escurriendo en el colador, lavamos las verduras y escurrimos bien (no os dé miedo estrujar las verduras con la mano un poco). También escurrimos la cebolla (si la hemos hidratado). El motivo por el que la dejamos en sal un rato es para que suelte el líquido (y la berenjena el amargor que tiene, que a veces nos joroban los platos).

Seguidamente, en una sartén antiadherente, ponemos el aceite y salteamos la cebolla, los pimientos, el calabacín, la berenjena, los champiñones, …

Cuando ya estén casi hechas, añadimos los brotes de soja y el brócoli y les damos unas vueltas más, hasta que se ablanden, pero sin que se queden demasiado blandos.

En un vaso de batidora, ponemos los dos sobres de tortilla y un 50% más del agua indicada y lo batimos. Si por ejemplo la tortilla pide 80 ml, deberían ser 120. (Si hacemos Dukan batimos los huevos con la leche). Mezclamos con las verduras ya pochadas.

Cogemos un molde apto para microondas (plástico, cristal o silicona) puede ser de los rectangulares o individuales para que salgan como pastelitos.

15 minutos al microondas. Cada micro es un mundo, así que probad con el vuestro pinchando hasta que salga el palito limpio y ya sabréis cuándo está el pastel.

Se puede comer frío o templado, y si se hace Dukan con una cucharadita de mayonesa Dukan por encima.

Resultado:

 

Nota: La pimienta al limón es una pimienta en molinillo de la marca Carmencita que compré hace un tiempo y que desconozco si siguen haciendo, que va estupenda con el pescado también. Puede valer cualquier pimienta.
Y en cuanto a las verduras, yo lo he hecho con lo que había por el frigo, supongo que se pueden poner y quitar a gusto de la consumidora, siempre y cuando se controlen las que son restringidas.

Asado de roti de ternera

Me parece que esta receta os va a gustar a las que no sois muy amantes de la cocina.

Ingredientes:

1 roti de ternera (yo he encontrado uno en Alcampo muy interesante):

 

2 cebollas. (En cetósis sustituir por calabacín, berejena, …)

2 pimientos (rojos, verdes o 1 de cada).

1 chorrito de agua.

Sal en escamas.

1 fuente apta para horno (a mí me gusta cocinar en cristal).

1 sartén.

1 gotita de aceite.

1 tarro pequeño resistente al horno lleno de agua (como un vaso).

Forma de preparación:

Metemos el tarro de agua en el horno y lo encendemos a 180 º.

Ponemos la sartén o la plancha a fuego fuerte con la gotita de aceite.

Cuando la sartén esté caliente ponemos el roti (que habremos salado previamente) y en cuanto se va tostando le damos vuelta hasta que se crea una costra alrededor de todo él. Esto lo hacemos para sellarlo y que no se nos seque al hacerlo en el horno, nos quedará bien hecho pero jugosito por dentro.

Lo ponemos en la fuente apta para horno con las 2 cebollas enteras (yo sólo quito una capa y cuando está hecha la pelo y así no se desaprovecha casi nada), (en cetósis se puede sustituir por calabacín, berenjena u otra hortaliza apta al gusto) y los pimientos cortados por la mitad y limpios de semillas. Salamos las verduras al gusto.

Echamos un chorro de agua a la sartén para aprovechar bien el jugo y lo añadimos a la bandeja.

Lo dejamos de 45 a 60 minutos a 180 º dependiendo de nuestro horno y de lo hecho que nos guste. Abrimos durante la cocción un par de veces, mojamos el roti con el caldito y le damos vuelta.

Resultado:

Atún al hinojo en vaporera (Lékué)

Ingredientes:

Vaporera Lékué o similar.

250 gr de lomo de atún cortado estrecho y largo.

2 bulbos de hinojo

1/2 puerro

2 hojas de acelga

Unas gotitas de aceite de oliva

Sal (ahumada preferentemente)

Pimienta

 

Forma de preparación:

Cortar el hinojo, el puerro y la acelga en juliana, colocar en le Léuké con unas gotitas de aceite de oliva y salpimentar.

Meter en el horno precalentado a 190 º durante 3 minutos.  (Microondas a toda potencia 1,5 minutos).

Sacar y añadir el atún salpimentado encima de la verdura.

Volver a colocar en el horno 6 minutos más. (En el microondas 3 minutos).

Días 61, 62 y 63 de régimen. 2º intento serio.

61, 62 y 63 días a régimen. 2º intento. Viernes 29, sábado 30 y domingo 31-10-2010.

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54,1 kg y 30,7 % de grasa, 54,4 kg y x de grasa, 54,8 kg y 31,0 % de grasa.

Entre el resfriado que va sube-baja y las ansias de comer que me tienen loca estoy algo baja de moral y por eso llevo un par de días sin ganas de escribir, pero no quiero que pase más tiempo porque sino cuesta mucho volver a coger el ritmo.

Prefiero no comentar mucho lo que he hecho estos tres días pero diremos que no he conseguido seguir el régimen de forma correcta.

Hoy me he decidido a hacerme algunas recetas de Dukan que considero se pueden tomar también en fase 3 de Pronokal que es en la que estoy. No puedo decir que las recetas se adapten estrictamente a la fase 3 pues unos mufins contienen salvado de avena y más cacao de la cucharadita que me tomo algunos días, pero es que espero que con esas recetas mi ansiedad se calme algo y pueda afrontar la próxima semana de forma más tranquila. También he aprovechado un bote de espinacas que no hay manera de comérmelas y una rodaja de pescado congelado horrible que tenía en el congelador desde hace 6 meses para hacer unas tartaletas de espinacas que han salido medio decentes.

Como habéis podido ver el peso no para de subir, intento no agobiarme pero la meta de bajar de 50 kilos para Navidades está ya demasiado alejada.

Por hoy ya basta de lloriquear y quejarme, intentaré disfrutar de los muffins de chocolate y las tartaletas de queso y comenzar el martes con unas nuevas ganas.

Huevos escalfados en caldo.

Ingredientes:

– 1 recipiente apto para microondas u horno (depende de dónde los hagáis).

– 2 huevos (si le váis a poner más proteína que sean pequeños).

– Caldo apto para la dieta (yo suelo utilizar el que sobra de los estofados que hago, de los cuales también tenéis la receta).

– Adicional, 1 puñadito de gambas y/o mejillones y/o un poco de carne cocida (si ponéis mucha más proteína que los huevos podéis usarlo para dos raciones). Si queréis más «tropezones» también se puede añadir algún trocito de la verdura del estofado.

Forma de preparacion:

Ponemos el caldo en un recipiente apto para microondas u horno, que no sobrepase el caldo la mitad del recipiente o 1/3 si le vamos a añadir cosas de la sección de adicionales.

Si utilizamos alguna otra cosa como las gambas o verdurita cocida es el momento de ponerlas también en el caldo.

Metemos el recipiente en el horno o microondas hasta que hierva el caldo, depende de la cantidad y del electrodoméstico utilizado, pero suelen ser unos 7 minutos en el microondas y 20 en el horno. Añadimos los huevos y volvemos a calentar. En el microondas con 4/5 minutos es más que suficiente, en el horno necesitaremos unos 10/15, depende de cómo nos gusten de hechos los huevos, a mí me gustan más bien poco. Después yo los suelo poner un poquito a gratinar 2 minutos en microondas y 4 en horno.

Y como siempre, esta tarde os pongo la foto y si no os entran ganas de comerlos…

La foto: